9 bonnes pratiques pour l'expédition de produits frais

En bref :Les échecs dans l'expédition de produits frais sont le plus souvent dus à l'emballage, au contrôle de la température et aux délais, et non au transporteur lui-même. Une liste de contrôle en neuf points couvre tout, de l'évaluation des partenaires aux alertes en temps réel. Le suivi en temps réel transforme une excursion thermique en un incident corrigeable plutôt qu'en une cargaison refusée. Les expéditeurs utilisant une surveillance continue des marchandises périssables ont réduit les réclamations liées à la température à un niveau proche de zéro.

Expédier des produits frais en toute sécurité ne se résume pas à utiliser un camion réfrigéré. Pour les clients, voir une grande variété de produits frais au supermarché est si courant qu'ils ne se rendent pas compte du long processus nécessaire pour les y acheminer. Il leur suffit de faire un court trajet jusqu'au magasin pour acheter des bananes ou du céleri, sans réaliser que le voyage depuis la ferme est semé d'embûches et exige une attention minutieuse aux détails pour garantir le succès.

Le respect des bonnes pratiques est essentiel pour livrer rapidement des fruits et légumes frais aux consommateurs. La moindre déviation par rapport aux procédures appropriées lors de la manipulation de produits frais peut entraîner la perte de la cargaison, des milliers de dollars de préjudice et une atteinte à votre réputation. Pour garantir que les denrées périssables restent sous chaîne du froid tout au long d'un voyage souvent long, les parties prenantes doivent faire preuve d'une vigilance scrupuleuse tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Le dernier guide de Tive, Prendre un bon départ : 14 bonnes pratiques de transport pour l'expédition de produits périssables, aborde l'importance de suivre les procédures appropriées lors de l'expédition de fruits et légumes sensibles au temps et à la température.

Défis courants lors de l'expédition de produits frais

Défis généraux : Pour garantir que les expéditions soient livrées à temps et en totalité, les entreprises doivent résoudre des problèmes tels que l'emballage correct de tous les articles, le bon fonctionnement des unités réfrigérées, le respect de toutes les exigences en matière de sécurité alimentaire , la tenue d'une documentation appropriée et l'atteinte des objectifs de durabilité.

Défis de visibilité : Ne pas maintenir une visibilité adéquate sur les expéditions, d'un bout à l'autre de la chaîne d'approvisionnement, est une source d'ennuis. Un manque de visibilité entraîne une perte de temps et d'argent, des données et des dossiers désorganisés, l'impossibilité de surveiller la température des produits pendant le transport, ainsi que la perte ou le refus potentiel des cargaisons.

9 bonnes pratiques pour l'expédition de produits frais

1. Connaissez vos partenaires de la chaîne d'approvisionnement

Le transport de produits frais n'est pas le moment de jouer avec la qualité de vos partenaires logistiques. Vous devez prendre le temps de les évaluer, de vérifier leurs antécédents et de poser de nombreuses questions pour vous assurer de leur fiabilité et de leur sérieux.

2. Surveillez les expéditions grâce au suivi en temps réel

Les traceurs d'expédition en temps réel, tels que les modèles Tive Solo 5G, Solo Lite et Solo Pro, vous permettent de collecter des données sur l'emplacement, la température, l'humidité, l'exposition à la lumière et les chocs subis par votre cargaison. Toutes les parties prenantes peuvent également surveiller les expéditions afin de résoudre le moindre problème avant qu'il n'entraîne des dommages ou des pertes.

3. Maintenez les produits dans leur plage de température idéale

La durée de conservation des différents types de produits peut être complexe, tout comme les plages de température requises pour chaque fruit ou légume au sein de la chaîne du froid. Les expéditeurs doivent connaître la plage de température adaptée à chaque type de produit frais, car une température idéale pour des légumes-feuilles peut s'avérer trop froide pour des fruits tropicaux.

4. Anticipez les retards et les perturbations de transport

Les perturbations durant le transport peuvent compromettre une expédition entière. Il est essentiel de suivre le fret tout au long de son trajet afin de détecter les retards et les risques potentiels avant qu'ils ne surviennent.

5. Communiquez les exigences de manutention tout au long de la chaîne logistique

Du chargement au déchargement, il est impératif de comprendre et de communiquer la chaîne de responsabilité, les procédures d'assainissement et toute manipulation spécifique requise par chaque type de produit.

6. Choisissez un emballage et une isolation adaptés aux produits

Un emballage adapté aux agrumes écrasera des baies fragiles. Adaptez l'épaisseur de l'isolation et la ventilation au fruit ou au légume spécifique transporté, plutôt que d'utiliser un standard générique, et prévoyez un rembourrage suffisant pour éviter tout déplacement pendant le transport.

7. Préréfrigérez les produits avant le chargement

Charger des produits chauds dans une remorque préréfrigérée oblige l'unité de réfrigération à compenser la charge au lieu de simplement la maintenir, ce qui est une cause fréquente d'écarts de température durant les premières heures d'une expédition. Amenez les produits à leur température cible avant qu'ils n'atteignent le quai.

8. Formez le personnel à la manutention et à l'assainissement spécifiques aux produits

Les meilleurs emballages et traceurs ne peuvent compenser une manipulation brutale lors du chargement ou du déchargement. Formez toutes les personnes en contact avec l'expédition aux procédures d'assainissement et aux étapes de manutention requises par chaque type de produit.

9. Configurez des alertes en temps réel pour les écarts de température et d'humidité

Une expédition surveillée n'est utile que si quelqu'un est averti à temps pour agir. Configurez des alertes basées sur des seuils afin que les parties prenantes soient informées d'un écart de température ou d'humidité pendant qu'il est encore temps d'intervenir, et non une fois que les produits sont déjà avariés.

Comment le suivi en temps réel réduit les réclamations pour avarie dans le transport de produits frais

Le suivi des expéditions de produits frais est particulièrement précieux au moment des réclamations. Lorsqu'une cargaison arrive avec une réclamation liée à la température, un journal de données continu, du ramassage à la livraison, permet soit de justifier la réclamation, soit de disculper le transporteur, évitant ainsi aux deux parties de débattre sur une expédition non surveillée.

Triple T Transport, un courtier en fret réfrigéré, a vu ses réclamations liées à la température sur les expéditions de produits Ready Pac passer de huit en 2023 à zéro en 2024 après être passé à une surveillance continue en transit, incluant un cas où les données de suivi ont permis de sauver environ 75 000 $ de marchandises qui auraient autrement été refusées.

Pour une vue d'ensemble sur la façon dont suivi de la chaîne du froid s'intègre dans la stratégie globale de température d'un expéditeur de produits frais, y compris les plages d'humidité et de température spécifiques nécessaires aux différents fruits et légumes, consultez le guide de Tive sur les plages de température et d'humidité pour le transport de produits frais.

Protéger les produits frais du ramassage à la livraison

Les données de localisation et d'état en temps réel, de l'origine à la livraison, constituent la solution idéale pour relever les défis liés à l'expédition de produits sensibles au temps et à la température. Des alertes informent les parties prenantes de toute excursion thermique ou retard potentiel dès qu'ils surviennent, permettant ainsi de prendre des mesures correctives immédiates. Les données d'expédition sont stockées dans le cloud, ce qui permet à toutes les parties prenantes d'identifier les inefficacités et d'élaborer des stratégies d'amélioration tout en réduisant le gaspillage et en améliorant la satisfaction client.

Suivre ces neuf pratiques et les associer à un suivi continu permet de transformer l'espoir que « cette cargaison arrive en bon état » en une expédition que les parties prenantes peuvent surveiller et gérer en temps réel. Téléchargez le livre blanc complet, Put Your Fresh Foot Forward, oucommencez avec Tive pour découvrir à quoi ressemble le suivi de la chaîne du froid en temps réel pour vos propres expéditions de produits frais.

FAQ

Quelles sont les causes de la détérioration des produits frais pendant le transport ?

Les produits frais se détériorent le plus souvent pendant le transport en raison d'excursions thermiques, de dommages physiques causés par un emballage inadéquat ou une manipulation brutale, et de retards qui prolongent l'expédition au-delà de la durée de conservation du produit. Chacune des neuf pratiques ci-dessus répond directement à l'une de ces trois causes.

À quelle température les produits frais doivent-ils être expédiés ?

La température correcte dépend du fruit ou du légume spécifique : les légumes-feuilles et les baies nécessitent généralement des plages plus froides que les fruits tropicaux, qui peuvent subir des dommages dus au froid en dessous de leur propre seuil. Les expéditeurs doivent confirmer la plage spécifique pour chaque type de produit plutôt que d'appliquer un réglage standard à une cargaison mixte.

Comment le suivi en temps réel aide-t-il à éviter les réclamations pour détérioration de produits ?

Le suivi en temps réel permet d'éviter les réclamations pour détérioration en fournissant aux parties prenantes un enregistrement continu de la température, de l'humidité et de la localisation sur lequel elles peuvent agir pendant le transport, plutôt que de l'examiner après le dépôt d'une réclamation. Les alertes sur les excursions permettent de prendre des mesures correctives avant que les produits ne soient perdus, et le journal des données permet de régler les litiges plus rapidement.

Quel emballage protège le mieux les produits frais pendant l'expédition ?

Le meilleur emballage pour les produits frais adapte l'isolation et la ventilation à l'article spécifique, utilise suffisamment de rembourrage pour empêcher tout mouvement et évite les boîtes à taille unique. Les fruits délicats nécessitent un emballage individuel ou des plateaux, tandis que les légumes plus robustes nécessitent moins de rembourrage mais exigent tout de même une circulation d'air adéquate pour éviter l'accumulation d'humidité.