La necesidad de mejorar la visibilidad en la cadena de suministro de productos frescos

El transporte de productos frescos de la granja a la cocina es un proceso complejo que requiere una atención meticulosa. La naturaleza delicada de los productos frescos significa que cualquier paso en falso en la cadena de frío puede provocar retrasos, molestar a los vendedores y descontentos a los clientes. Las interrupciones también provocan que queden toneladas de productos sin consumir:casi el 50% de todas las frutas y verduras se desperdician. Para hacer frente a estos desafíos, los transportistas deben rastrear y rastrear la carga, durante todo su ciclo de vida, para garantizar que los productos frescos urgentes se mantengan en condiciones adecuadas.

Este artículo describe los obstáculos para transportar productos frescos a través de la cadena de suministro y explica cómo visibilidad de ubicación y condición en tiempo real es vital que los transportistas sepan que esas naranjas, sandías y verduras llegan a las manos de los consumidores en condiciones óptimas y con la mayor vida útil posible.

Desafíos del envío de productos frescos

Los clientes pueden magullarse o dañar fácilmente sus frutas y verduras en el corto viaje en automóvil a casa si no tienen cuidado. Así que imagine la dificultad de enviar productos frescos a través del país, o incluso a todo el mundo, sin sufrir daños. Los siguientes son 11 desafíos que las empresas deben superar para optimizar las entregas de productos frescos.

Temperatura y humedad

Las frutas y verduras deben permanecer en su interior custodia en cadena de frío para mantenerlos frescos y evitar daños. Cada tipo de producto fresco tiene requisitos específicos de temperatura y humedad. Esto significa que los productos frescos no siempre se pueden mover con los mismos temperatura y humedad como otros que están siendo transportados. El rango de temperatura correcto para las espinacas podría estropear un lote de manzanas, y los niveles de humedad adecuados para las uvas podrían hacer que la lechuga no fuera comestible.

Embalaje dañado o incorrecto

Sin empaques especializados, los productos frescos pueden ser estropeado o contaminado. Si los productos no se preparan, empaquetan y cargan correctamente, los rigores del envío pueden provocar que los alimentos se saquen y dañen la carga hasta el punto de ser rechazados. Cualquier rotura o rotura en el embalaje, incluso si es pequeño, también puede afectar a la frescura y congelar un producto, en lugar de simplemente mantenerlo frío.

Altos costos de mantenimiento

A menudo se requieren costos y mantenimiento adicionales para garantizar un empaque adecuado y las temperaturas y humedad correctas de la cadena de frío. Se necesita equipo especializado para enviar productos frescos, y el personal debe estar capacitado para manipular correctamente todo tipo de frutas y verduras. Los mayores niveles de mantenimiento requeridos durante el viaje se traducen en un aumento de los gastos. Los envíos rechazados suponen un desperdicio de alimentos y, de ahora en adelante, mayores costos.

Cuestiones de seguridad alimentaria

Los productos frescos deben mantenerse bajo custodia en cadena de frío y cumplir con las normas de temperatura, empaque y almacenamiento durante todo el viaje. No seguir todas normas de seguridad alimentaria puede ocasionar problemas financieros y legales. Sin una visibilidad adecuada y en tiempo real de los envíos, los remitentes no se dan cuenta de las interrupciones de temperatura hasta que es demasiado tarde, por lo que es fundamental mantener una visibilidad constante.

Competencia feroz

El mercado de productos frescos es excepcionalmente competitivo en su intento de fidelizar a los clientes y aumentar el retorno de la inversión. Los compradores tienen numerosas opciones a la hora de comprar alimentos frescos, por lo que es fundamental encontrar una ventaja competitiva. Las empresas deben encontrar la manera de innovar y, al mismo tiempo, mejorar eficiencia de la cadena de suministro y reducir los costos, o corren el riesgo de pasar de lo más alto de la cadena alimentaria al final del basurero.

Aumento de la demanda de alimentos frescos y nutritivos

Los consumidores quieren frutas y verduras frescas y deliciosas, y quieren que estén disponibles a pedido. La mayoría de las personas desean mejorar su salud y aspiran a obtener cinco porciones recomendadas consumir frutas y verduras nutritivas puede convertirse en un hábito simple. Los transportistas deben cumplir con estas exigencias y, si no están preparados para hacer frente a cualquier aumento en la cantidad de productos que desean, los clientes buscarán en otra parte.

Mano de obra especializada

El trabajo con productos frescos exige conocimientos y habilidades especializados, por lo que el personal con experiencia en la cadena de frío debe recibir una formación exhaustiva. También deben mantenerse al día con las normativas y la logística más recientes innovaciones, o corren el riesgo de quedarse atrás. La escasez de expertos en cadenas de frío, debido a la escasez de conductores y mano de obra, ha hecho que sea cada vez más difícil conseguir personal cualificado. En consecuencia, las empresas deben buscar continuamente personas con talento para desempeñar estas funciones cruciales. La ausencia de personal especializado en el transporte de frutas y verduras puede provocar el desperdicio de alimentos, pérdidas financieras y una ineficiencia general.

Administración de inventario

La limitada vida útil de los productos frescos urgentes hace que gestión de inventario aún más importante. Las empresas deben encontrar formas de optimizar los niveles de inventario y, al mismo tiempo, minimizar los residuos. Los alimentos perecederos deben reabastecerse con más frecuencia que otros envíos, y la incapacidad de pronosticar y rastrear el inventario con precisión genera numerosos problemas. Un inventario excesivo implica una falta de espacio de almacenamiento adecuado, y los alimentos no llegan rápidamente a través de los canales adecuados, lo que provoca que los envíos se estropeen. Un inventario demasiado bajo significa que no hay suficientes clientes que puedan acceder a tu producto, lo que perjudica los resultados finales.

Seguimiento de condiciones multifactorial

Transportistas que no monitor sus envíos de productos frescos están creando problemas. Ya sea en tiempo real o durante el viaje, deben asegurarse de que la custodia de la cadena de frío se mantenga intacta durante todo el viaje y de que la entrega siga según lo previsto. Controlar la temperatura de muchos alimentos perecederos no suele ser suficiente. Los remitentes también deben contar con los medios para rastrear la humedad, la exposición a la luz y la absorción de impactos, por ejemplo, mediante el Rastreador Tive 5G Solo. Con las innovaciones recientes en el transporte de carga, es imprescindible garantizar que todos los aspectos del envío estén en óptimas condiciones.

Procesamiento y análisis de datos

Los métodos actuales de seguimiento y localización que utilizan muchos transportistas significan que hay más datos disponibles que nunca, pero esos datos son casi inútiles si no se toman las medidas adecuadas análisis enfoque para estudiar todas las métricas. Se requiere una plataforma avanzada basada en la nube para que las partes interesadas puedan analizar todos los datos con precisión e identificar tendencias o patrones que optimicen las operaciones. Los datos en silos ralentizan la cadena de suministro e impiden que las partes obtengan los detalles críticos a tiempo.

Consejos para mejorar el envío de productos frescos

Estos desafíos son abrumadores, pero existen soluciones. Los siguientes son varios consejos para reducir el desperdicio de alimentos, evitar perder vendedores, aumentar las tasas de OTIF, y mantenga a los clientes satisfechos al proporcionarles una mejor disponibilidad y frescura del producto.

• Garantice la transparencia de los datos: Todos los datos almacenados, rastreados y compartidos deben ser precisos y accesibles para todas las partes interesadas. El flujo constante de datos sobre el estado y la ubicación de los envíos mantiene a todas las partes informadas y en sintonía, y les permite a todos saber con precisión cuándo se produce cualquier excepción que requiera atención inmediata.

• Presta atención al embalaje: Se requiere un embalaje adecuado en todos los envíos de alimentos perecederos. El embalaje debe ser preciso para la temperatura y la humedad necesarias y lo suficientemente resistente como para soportar los rigores de un viaje largo.

• Los alimentos frescos no se pueden enviar todos juntos: Algunos tipos de productos frescos liberan el gas etileno, lo que significa que no se pueden mezclar con otros envíos perecederos. Las frutas y verduras también tienen diferentes requisitos de temperatura y humedad y vida útil. ¿De qué sirve mantener un cargamento de fresas en óptimas condiciones si se mezcla con un montón de ciruelas que se estropearán si no se satisfacen sus necesidades específicas?

• Realice un mantenimiento regular: Las unidades de refrigeración, los registradores de datos y los sensores deben mantenerse y calibrarse con regularidad para garantizar que los productos perecederos estén siempre en condiciones adecuadas. Limpiar y desinfectar los contenedores frigoríficos es vital para evitar el riesgo de contaminación. Además, capacite siempre a los empleados para que manipulen todo tipo de alimentos y sepan cómo realizar el mantenimiento regular de los equipos.

• Obtenga visibilidad de la ubicación y el estado en tiempo real: Siempre conociendo la ubicación y el estado de su envíos en tránsito es imprescindible cuando se envían productos frescos. Las actualizaciones de seguimiento en tiempo real pueden alertar a las partes interesadas sobre las interrupciones en el tránsito y permitirles tomar medidas correctivas inmediatas. Invertir en tecnología de seguimiento minimiza el desperdicio de alimentos y proporciona una transparencia sin precedentes.

Ventajas de la visibilidad en tiempo real y la gestión de excepciones

Las innovaciones recientes en materia de seguimiento y localización en tiempo real han transformado las reglas del juego para los profesionales de la logística. Estas son otras formas en las que las partes interesadas se benefician al implementar la visibilidad del estado de los envíos en tiempo real en sus cargas de productos frescos.

• Disponibilidad de datos de estado continuos, como la humedad y la absorción de impactos
• Monitorización en vivo significa que los envíos se vigilan las 24 horas
• Seguimiento de principio a fin desde el origen hasta el destino para garantizar la OTIF
• Alertas proactivas cuando se producen interrupciones y excepciones, para minimizar las pérdidas
• Ayuda a los remitentes a demostrar que se cumplen todas las normas de seguridad alimentaria y trazabilidad
• Comparta datos rápidamente entre todas las partes interesadas
• Retiene a todas las partes interesadas responsable, según entienden, se rastrean todos los movimientos
• Ayuda a las partes interesadas a lo largo de la cadena de suministro a colaborar y elaborar estrategias
• Decisiones más informadas y mayor eficiencia gracias a los datos en tiempo real
• Los ajustes a los cronogramas se pueden hacer en tiempo real para anticipar y evitar demoras
• Reducciones en las reclamaciones debido a los envíos más fluidos
• Los clientes se mantienen actualizados sobre el estado de los envíos
• Los ahorros en costos, energía y desperdicio de alimentos pueden ayudar con los esfuerzos de sostenibilidad al reducir emisiones de carbono

Resultados de la visibilidad mejorada del transporte en tiempo real para los transportistas de productos frescos

La visibilidad en tiempo real no solo se ve bien sobre el papel: es un concepto probado y verdadero que ahorra tiempo y molestias a los remitentes. Alpine Fresh ahorró cientos de miles de dólares al utilizar los rastreadores 5G Solo que no son de litio de Tive. Ahorró 120 000 dólares en un envío de arándanos cuando se superó el rango de temperatura, y también ahorró 90 000 dólares en un envío de espárragos cuando se descubrió que el frigorífico circulaba en bicicleta en lugar de funcionar de forma continua. Esta mejora de la visibilidad se tradujo en una mejor comunicación y en un retorno de la inversión inmediato. El traslado de productos frescos es un negocio de alto riesgo, y la hipervisibilidad rescata envíos que, de otro modo, quedarían inutilizados.

Tive le ayuda a superar todos sus desafíos relacionados con los productos frescos

Los días en que un cargamento de plátanos dañados o duraznos mohosos llegaba a su destino, sin que nadie tuviera ni idea de lo que salió mal, están en el espejo retrovisor. Tive permite a los transportistas controlar la carga, desde el origen hasta el destino, y recibir notificaciones en tiempo real cuando se les presenten excepciones.

El negocio del traslado de productos frescos siempre presentará desafíos, pero con Los rastreadores de temperatura y estado de Tive, una visión incomparable de los envíos minimiza los impactos negativos de las interrupciones. Contacta con Tive para ver cómo sus innovadores rastreadores supervisan los envíos para garantizar las entregas más frescas en todo momento.

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